Los principales productores de jamón serrano buscan ampliar su mercado en Brasil
Río de Janeiro. (EFE).- Los principales productores de jamón serrano de España buscan ampliar su presencia entre el público brasileño mediante una campaña de divulgación del producto en Sao Paulo y Río de Janeiro, los dos grandes mercados consumidores del país.
El Consorcio del Jamón Serrano Español presentó en Río de Janeiro a
un grupo de chefs y críticos gastronómicos las maravillas y bondades de
este producto, uno de los iconos de la gastronomía española.
"La vía
natural de cualquier producto es la vía de la restauración. El cliente
lo prueba, le gusta y luego lo compra cuando lo ve en el supermercado",
dijo a Efe el director general del Consorcio, Miguel Sanz.
El Consorcio del Jamón Serrano Español es una asociación de 19
empresas formada en 1990 por las principales compañías del sector que
vela por la calidad y la promoción internacional del producto y
actualmente está presente en más de 60 países.
Según Sanz, los productores de jamón serrano e ibérico han apostado
por Sao Paulo y Río de Janeiro por el tamaño del mercado y el poder
adquisitivo de estas dos ciudades brasileñas, que concentran buen parte
de la riqueza del país.
"Río de Janeiro y Sao Paulo son los mercados por los que hay que
empezar a construir la imagen de la marca y del producto", señaló.
Las
exportaciones de jamón curado español a Brasil crecen desde 2007 y el
año pasado alcanzaron las 204 toneladas métricas, según datos divulgados
por el Consorcio.
Para este año la expectativa es exportar a Brasil 223 toneladas, lo que supone un crecimiento del 9,3 % con respecto a 2011.
"El
problema en Brasil es conseguir la homologación para importar el
producto, que es bastante difícil y eso limita el número de empresas que
pueden entrar en el mercado" agregó.
España produce anualmente 45 millones de jamones, de los cuales el 92
% se consume en el país y el ocho % se exporta para 104 países, según
Sanz.
Brasil ocupa el puesto 19 entre los importadores, por lo que el
Consorcio lo considera un mercado promisorio, que puede ocupar el
espacio perdido en Argentina por las restricciones impuestas en mayo
pasado en ese país a las importaciones de productos como el jamón
ibérico.
La semana pasada el Consorcio participó en el Salón Internacional de
Alimentación para América Latina (SIAL Brasil), celebrado en Sao Paulo, y
hoy hizo una presentación para especialistas del ramo en el restaurante
español Entretapas de Río de Janeiro, donde los invitados degustaron
varias recetas con jamón del chef brasileño Jan Santos.
Para avanzar en este mercado, más adelante se ofrecerán degustaciones
en puntos de venta de las dos ciudades, dijo Sanz, quien considera que
el aumento del poder adquisitivo de los brasileños y de los viajes al
exterior ayudará a que el gigante suramericano se deje seducir por "la
sinfonía de sabores" del jamón serrano.
