martes, 19 de junio de 2012

Tres medallas de oro para el Jamon de Guijuelo

El jamón ibérico de Simón Martín Guijuelo obtiene tres estrellas de oro TRES estrellas de ORO en los Premios Internacionales "Superior Taste Awards 2012




Se trata de un galardón que concede el Instituto Internacional de Sabor y Calidad (International Taste & Quality Institute – iTQi) y que supone la mayor calificación que distingue a los productos EXCEPCIONALES por su sabor y excelencia.

Este sello de calidad ha sido otorgado en la edición de este año al jamón ibérico de Simón Martín Guijuelo, un pernil de cuatro años de curación que gustó por su sabor, textura y consistencia, algo extraordinario en un jamón tan añejo. Dicho jamón consiguió una puntuación de 90 puntos sobre 100, en una cata a ciegas realizada por 120 expertos cocineros y sumillers europeos.

Dicha puntuación le otorga al ibérico de Simón Martín Guijuelo las tres estrellas de oro, la máxima nota en estos premios, que sólo se concede a los productos de más elevada calidad. De los 997 productos presentados este año a evaluación en el iTQi, sólo el 20 por ciento (200) han obtenido la máxima calificación, el 42,9 por ciento logró dos estrellas, el 12,4 por ciento una, y el 24,7 por ciento restante ninguna.

En palabras de Simón Martín: “Cuando un jamón está tierno es fácil que no esté salado, lo difícil es conseguir que un ibérico de bellota esté dulce después de años de curación. Ahí es cuando se aprecia la valía de la pieza”. Para este empresario, la clave está en el punto de sal y en el cariño que se pone. “Al jamón hay que mimarlo”, dice.

Estas estrellas de oro al sabor y a la calidad consolidan a Simón Martín Guijuelo S.L. como una de las mejores empresas de jamón ibérico del mundo. En nuestro país ya fue confirmada, en 2010, con la distinción de ‘Mejor Jamón de España’ en la primera cata de Ibéricos con Denominación de Origen de España. El pernil de Simón Martín Guijuelo S.L., de seis años de curación, representó a la Denominación de Origen de Guijuelo y se alzó con la mayor distinción.

Desde Gourmetiberico http://www.gourmetiberico.com/ queremos felicitar a Simón Martín por este prestigioso premio que confirma la excelencia de un trabajo que otorga a sus productos la mayor calidad. 

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